5 MÓN XÀO HAO CƠM TỪ KHẾ

Khế là một loại trái cây rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ăn sống, bạn có thể dùng khế để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Trong bài viết dưới đây, mình sẽ giới thiệu cho mọi người 5 món xào làm từ khế ngon miệng, hao cơm mà mình sưu tầm được.

 

Dạ sách bò xào khế chua

Nguyên liệu:

  • 1 kg dạ sách bò
  • 2 quả khế chua
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ tỏi, vài quả ớt,cần tỏi tây, rau răm

Cách làm:

Bước 1: Dạ sách luộc qua rồi rửa sạch bằng giấm, muối ăn. Cạo hết phần đen trong đó (phần này m rửa rất lâu và nhiều lần)

Bước 2: Thái miếng dài bằng đốt ngón tay ướp với dầu hào, tỏi băm, mắm ít hạt nêm mì chính. Khế, hành tây thái mỏng

Bước 3: Bắc chảo phi thơm hành tỏi. Đổ dạ sách đã ướp vào xào lửa to sau đó cho khế, hành tây, ớt vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho cần tỏi, rau răm vào đảo đều.

Bước 4: Xúc ra đĩa rắc thêm ít tiêu bắc (món này cần xào nhanh tay không xào kĩ vì nếu xào kĩ dạ sách sẽ bị dai). Ăn thôi mọi người ơi!

 

Tôm lóng xào khế chua

Nguyên liệu:

  • 200 g tôm lóng
  • 2 quả khế chua
  • Hành lá. Hành tím. Ớt
  • Gia vị

Cách làm:

Bước 1: Tôm mua về làm sạch để ráo nước.. ướp với ít muối+ bột ngọt. Để ngấm gia vị. Tôm nhỏ bạn có thể để vỏ ăn giòn.

Bước 2: Khế gọt bỏ viền cắt lát mỏng theo chiều ngang thành hình ngôi sao. Mỏng vừa (2mm). Nên chọn khế chua và chín vừa/ hơi ứng vàng.

Bước 3: Bạn cho ít dầu ăn vào chảo và hành tím băm nhỏ để xào tôm.Bạn cho tôm vào xào lửa lớn đến lúc tôm chín đỏ và cạn nước mới hạ nhỏ lửa.

Bước 4: Lúc này ta cho nước nắm + ít đường+ sau cùng là khế và đầu hành đảo đều. Khi khế vừa chín_ tươm nước chua là tắt bếp…

Bước 5: Bạn thử lại độ chua ngọt theo khẩu vị nhà mình.

 

Bò xào khế

Nguyên liệu:

  • 200g thịt bò than
  • 5 trái khế vừa
  • Hành ngò, ớt xanh, hành tím, tỏi
  • Gia vị: Bột nêm, ớt bột, tiêu, mắm, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với bột nêm, tiêu và hành tỏi đập dập khoảng 30 phút.

Bước 2: Khế rửa sạch, gọt bỏ cạnh mũi, cắt lát xéo, độ dày lát khế vừa phải, vắt sơ nước khế để khi xào khế bớt ra nước chua.

Bước 3: Cho chảo lên bếp chờ nóng thêm dầu ăn, sau đó tao ít tỏi đập dập, sau đó xào thịt bò, bò vừa tái thì vớt ra đĩa.

Bước 4: Thêm dầu vào chảo vừa xào bò, tiếp theo cho khế, xào khế vừa vàng đều thì trút hết đĩa thịt bò vào đảo đều lần nữa, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn, thêm tí ớt bột và xắt trái ớt xanh vào. Cuối cùng cho hành ngò.

Bước 5: Cho thịt bò xào khế ra đĩa và rắc tiêu để thưởng thức với cơm nóng.

 

Ốc xào khế chua

Nguyên liệu:

  • 200 g thịt ốc bươu
  • 3 trái khế chua
  • 1 nắm tía tô
  • Hành lá
  • Hành tỏi băm
  • Nghệ tươi giã lấy nước
  • Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, bột ngọt
  • Giấm gạo lên men

Cách làm:

Bước 1: Rửa ốc thật sạch, để ráo ướp 1 muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng canh giấm gạo, 1/2 muỗng canh bột ngọt, để 5 phút cho thấm gia vị

Bước 2: Khế bỏ rìa cắt dầy hình ngôi sao. hành lá cắt khúc 2 cm đầu hành chẻ dọc, tía tô cắt 5mm. Khế xốc chút muối vắt nước, phi thơm hành tím băm và đầu hành lá cho ốc xào với lửa lớn ốc chín trút ra tô

Bước 3: Xào khế với phần nước ốc cho cạn bớt nước, sau đó cho thịt ốc vào xào nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, thêm hành lá, ớt băm, ớt sợi vào trộn đều rồi tắt lửa

Bước 4: Cho ốc ra đĩa rắc tía tô, tiêu.

 

Trứng gà xào khế

Nguyên liệu:

  • 4 quả trứng gà
  • 3 quả khế chua
  • Mì chính, hạt nêm, súp

 

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế khế, bỏ diềm, cắt ngang miếng vừa ăn.

Bước 2: Bắt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu, cho khế vào xào.

Bước 3: Đập trứng cho vào chảo khế.

Bước 4: Cho hạt nêm, mì chính, súp nêm lại cho vừa ăn.

 

Vậy là mình đã hướng dẫn xong cách làm 5 món xào ngon từ khế. Mình mong qua bài viết, bạn sẽ có thêm cho mình những công thức nấu ăn đơn giản, hấp dẫn từ quả khế. Từ đó, có thêm những món ăn ngon, vui miệng cho gia đình.

 

(Sưu tầm)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *